Nos menus

LA TRADITION PIÉMONTAISE

• Vitello tonnato à l'ancienne
• Anchois à la sauce verte
• Tartare de bœuf piémontais aux noisettes
• Salade russe
• Agnolotti del plin, sauce au jus de rôti
• Roulé de lapin à la ligure, crème de poivrons rôtis et pommes de terre au four
• Bonet au caramel et aux amaretti

€ 40,00 par personne

Boissons et couvert non compris

Le menu est proposé pour un minimum de 2 convives par table.

ENTRÉES

• Sushi à la piémontaise € 16,00 / € 8,00

  riz, algue nori, bœuf haché, robiola, noisettes, mesclun, vinaigre, huile d'olive extra vierge

• Carpaccio de poulpe, salade de fenouil, olives taggiasca et citron € 16,00 / € 9,00

  poulpe, salade de fenouil, huile d'olive extra vierge, citron, olives taggiasca

• Flan de courgettes, fondue de tomate et basilic € 10,00

  courgettes, œuf, crème, parmesan, basilic, tomate, huile d'olive extra vierge

• Jambon cru de Cuneo et pâte frite € 16,00

  jambon cru de Cuneo, farine type 00, levure, crème, gorgonzola, huile de tournesol

• Le Plateau Piémontais € 20,00

  vitello tonnato, anchois à la sauce verte, salade russe, tomino sauce verte, tartare de bœuf aux noisettes, flan de poivrons, légère sauce aux anchois (veau, thon, anchois, œuf, tomino, persil, ail, pain, crème, pommes de terre, carottes, petits pois, mayonnaise, bœuf haché, mesclun, huile d'olive extra vierge, citron, vinaigre balsamique)

LA TRADITION PIÉMONTAISE

• Vitello tonnato à l'ancienne € 16,00 / € 8,00

  veau, thon, œuf, huile d'olive extra vierge, anchois, câpres

• Tartare de bœuf piémontais aux noisettes € 16,00 / € 8,00

  bœuf haché, huile d'olive extra vierge, citron, noisettes, salade

• Anchois à la sauce verte avec croissant salé et copeaux de beurre € 16,00 / € 8,00

  anchois, persil, ail, huile, beurre, farine, levure

• Flan de poivrons, légère sauce aux anchois € 14,00 / € 7,00

  poivrons, œuf, crème, parmesan, anchois, ail, huile d'olive extra vierge

• Salade russe maison € 7,00

  carottes, pommes de terre, petits pois, œuf, huile d'olive extra vierge, huile de tournesol, citron

PREMIERS PLATS

• Tajarin** de pâtes fraîches, ragù mixte de saucisse et bœuf piémontais € 16,00 / € 8,00

  farine type 00, œuf, saucisse, bœuf haché, tomate, huile d'olive extra vierge, vin blanc, céleri, carottes, oignon

  ** produit frais, refroidi rapidement après préparation

• Agnolotti del plin, sauce au jus de rôti € 16,00 / € 8,00

  farine, œuf, bœuf haché, porc haché, grana padano, épinards, carottes, céleri, oignon, beurre, vin blanc

• Maltagliati de pâtes fraîches, pois chiches, morue et piment crusco € 16,00 / € 8,00

  farine type 00, œuf, semoule, pois chiches, céleri, carottes, oignon, morue, piment crusco, huile d'olive extra vierge

• Fregola sarde aux fruits de mer € 16,00 / € 8,00

  fregola, tomate, calamars, moules, palourdes, crevettes, persil, ail, huile d'olive extra vierge

• Raviolis à la mozzarella di bufala alla Norma € 16,00 / € 8,00

  farine type 00, œuf, mozzarella di bufala, ricotta, aubergines, tomate, basilic, grana râpé, ricotta affinée

SECONDS PLATS

• Roulé de lapin à la ligure, crème de poivrons et pommes de terre croustillantes € 24,00 / € 12,00

  lapin**, olives taggiasche, poivrons, marjolaine, pommes de terre, huile d'olive extra vierge

  ** produit frais, refroidi rapidement après préparation

• Côtelettes d'agneau grillées et crème de courgettes à la menthe € 24,00 / € 12,00

  agneau**, romarin, sauge, pommes de terre, courgettes, menthe, huile d'olive extra vierge

  ** produit frais, refroidi rapidement après préparation

• Émincé de bœuf, pommes de terre au four et mesclun au vinaigre balsamique € 24,00

  rosbif, huile, pommes de terre, sauge, romarin, huile d'olive extra vierge, salade

• Filet de bar aux palourdes en sauce légère € 24,00 / € 12,00

  bar, palourdes, ail, huile d'olive extra vierge, basilic, persil, pommes de terre

• Friture de calamars, crevettes et anchois € 24,00 / € 12,00

  calamars, crevettes, anchois, farine type 00, huile de tournesol